식품/축산물

식약처, 곰탕·삼게탕 미생물 안전 가이드라인 마련

식품의약품안전처는 가정 간편식으로 많이 소비하는 곰탕·삼계탕 등 식육추출가공품 제조업체가 지켜야 할 곰탕·삼계탕 미생물 안전 가이드라인을 배포한다고 21일 밝혔다.식육추출가공품은 식육을 주원료로 물로 추출한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가해 가공한 것으로 대표적으로 곰탕, 삼계탕 등이 있다.최근 1인 가구 증가 등으로 편리함을 추구하는 소비가 늘고 있어 간편하게 조리하여 섭취할 수 있는 식육추출가공품의 생산이 꾸준히 증가하고 있다. 식육추출가공품 생산실적은 2022년 16만 4000톤, 2023년 17먼 4000톤, 지난해 19만 7000톤을 기록했다.반면 최근 3년간(2023년~올해 4월) 식육추출가공품 검사 결과 부적합률은 약 2.8%로 식육가공품 전체 부적합률 0.5% 대비 5배 이상 높게 나타났다. 부적합의 주요 원인은 불충분한 가열처리, 밀봉 포장 불량 등으로 인한 대장균 및 세균수가 초과 검출되는 것으로 확인돼 체계적인 안전관리가 필요한 상황이다.따라서 식약처는 식육추출가공품 제조 현장의 안전관리 강화를 위해 ▲식육추출가공품의 생산 단계별 미생물 안전관리 방법 ▲제조 기구 등 시설별 세척·소독 관리 방법 등을 안내하는 가이드라인을 제작하였다.식약처는 "이번 가이드라인이 식육추출가공품을 제조하는 영업자의 자율적인 위생·안전관리 능력 향상에 도움을 줄 것으로 기대한다"라며 "앞으로도 국민의 건강한 생활을 위해 안전하고 위생적인 축산물 유통 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획이다"라고 말했다.자세한 내용은 식약처 홈페이지 내 안내서·지침 메뉴에서 확인할 수 있다. (첨부파일 참고)출처 : 식품의약품안전처

식품/축산물

식약처, 식품첨가물 기준 및 규격 개편

식품첨가물 분류체계가 첨가물의 사용 특성에 따라 ‘일반식품첨가물ㆍ가공보조제ㆍ영양강화제’로 세분화돼 크게 변경된다. 또한, 지금까지 비타민K1 등은 건강기능식품, 특수의료용도식품 등에만 사용할 수 있었으나, 앞으로는 영양강화 목적으로 사용하는 비타민K1, 비타민K2 등 7품목은 일반식품에도 사용할 수 있게 된다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 이같은 내용을 담은 식품첨가물의 기준 및 규격 전부개정안을 마련했다.식약처는 “유럽, CODEX 등과 마찬가지로 식품첨가물을 사용 특성에 따라 ‘일반식품첨가물ㆍ가공보조제ㆍ영양강화제’로 세분화하고, 각각의 공통기준과 품목별 기준을 신설, 체계적이고 명확한 규정체계로 개편키로 했다”고 밝혔다.또, 영양강화 목적으로 사용하는 비타민K1, 비타민K2, 염화크롬, 글루콘산망간, 글루콘산아연, 황산아연, 구연산제일철나트륨 등 7품목은 일반식품에도 사용할 수 있게 개선한다.기존에 비타민K1 등은 건강기능식품, 특수의료용도식품 등에만 사용하도록 규정하고 있어 일반식품에 사용할 수 없었으나, 최근 개인의 건강이나 영양상태를 고려한 맞춤형 영양강화 식품 수요가 증가함에 따라 사용 규제를 완화하기로 했다.비타민B2, 산화마그네슘 등 10품목의 용도는 영양강화제로 규정돼 있으나 국제적으로 기술적 효과가 인정돼 국외에서는 착색료, 고결방지제 등의 용도로 사용되고 있는 점을 고려, 새로운 용도를 추가 신설한다. 비타민B2의 경우 그 용도를 현행 영양강화제에 착색료를 추가했다.맥주 고유의 쓴맛을 내는 용도로 사용하는 변성호프추출물은 무알코올 맥주 제조에도 사용할 수 있도록 사용기준을 완화한다.그간 무알코올 맥주에는 식품원료인 호프만 사용할 수 있었으나, 일반 호프는 빛에 노출되면 쉽게 산화돼 이취 발생 우려가 있어 갈색병이나 캔으로만 유통됐다.식약처는 “무알코올 맥주에도 산화되지 않는 변성호프추출물을 사용할 수 있도록 사용기준을 개정, 영업자의 애로사항을 해소하고자 한다”고 밝혔다.효소제 39품목은 성분·규격을 개선, 분류를 명확화한다. 효소제의 반응기작과 반응산물을 구체적으로 명시해 정의를 개선하고, 국제분류번호와 이명을 추가, 식품·첨가물 수입자가 해당 효소의 국내 사용 가능 여부를 보다 쉽게 확인할 수 있도록 개선한다.식약처는 이러한 내용을 담은 식품첨가물의 기준 및 규격 전부개정안을 마련,  행정예고하고 개정(안)에 대한 의견을 9월 21일까지 받는다.출처 : 식품저널

동진 핫이슈

동진생명연구원, KAIST와 기술협력 업무협약 체결

동진생명연구원은 2025년 6월 17일, 한국과학기술원(KAIST)과 시험·분석 분야의 기술 협력을 위한 업무협약(MOU)을 체결했습니다.이번 협약은 양 기관이 보유한 전문 기술과 인프라를 바탕으로, 생명과학 분야의 연구 협력 및 정보 교류를 활성화하고자 마련되었으며, 일정상의 이유로 서면으로 협약이 진행되었습니다.협약을 통해 동진생명연구원과 KAIST는 ▲ 시험·분석 기술에 대한 상호 자문 ▲ 연구개발 분야의 정보 교류 및 공동 검토 ▲ 전문 인력 및 시설 등의 협력 활용의 분야에서 협력할 예정입니다.이번 협약은 실무적 협력의 기반을 마련하고, 향후 양 기관의 지속적인 협력 관계 구축을 위한 출발점이 될 것으로 기대하면서, 동진생명연구원은 이번 협약을 계기로 KAIST와 함께 보다 전문적이고 체계적인 기술협력을 이어갈 계획입니다.감사합니다.

식품/축산물

여름철 식중독 주범 '살모넬라' 예방하세요!

식품의약품안전처(처장 오유경)는 기온이 높은 여름철에 주로 증가하는 살모넬라 식중독 예방을 위해 달걀 등 식재료 취급‧보관관리와 식중독 예방수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.  최근 5년간(’20~’24년(’24년은 잠정)) 살모넬라로 인한 식중독은 총 204건 발생하였고 환자 수는 7,788명이었으며, 7월부터 9월까지 여름철 발생건수가 전체 건수의 약 52%(107건, 4,542명)를 차지하는 것으로 분석되었다. 살모넬라 식중독이 발생한 장소는 음식점 129건(63%), 집단급식소 35건(17%), 즉석판매제조·가공업 10건(5%) 순으로 나타났으며, 주요 원인 식품으로 달걀말이, 달걀지단 등 달걀 조리식품과 김밥, 도시락 등 복합조리식품 등이 높은 비율을 차지했다.   살모넬라는 가금류·포유류의 소화관 또는 물과 토양에 존재하는 병원성 세균이다. 살모넬라에 오염된 식품을 섭취하는 경우 발열, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있어 달걀, 알가공품 등 식재료 취급‧보관관리에 각별한 주의가 필요하다. ✔️ 달걀을 구입할 때는 껍질이 깨지지 않은 신선한 상태의 달걀을 선택하고, 달걀에 표시된 산란일자 및 소비기한을 꼼꼼히 확인해야 한다.✔️ 구입한 달걀은 즉시 냉장고에 넣어 다른 식재료와 닿지 않게 구분해서 보관한다. 특히 음식점, 집단급식소 등에서는 대량으로 구입해 상온에 장시간 방치하지 않도록 해야 하며, 필요한 만큼만 구매해 보관온도를 지켜 짧은 기간 안(2~4주)에 소비하는 것이 바람직하다.✔️ 음식을 조리할 때 달걀·육류·가금류를 만지거나 달걀물(액란) 등이 묻은 손은 반드시 흐르는 물에 비누 등 세정제로 30초 이상 깨끗이 씻어야 하며, 교차오염이 발생하지 않게 다른 식재료, 조리된 음식 또는 조리기구를 만지지 않도록 주의해야 한다.✔️ 살모넬라는 열에 약해 가열조리로 충분히 예방할 수 있으므로 육류, 가금류, 달걀 등을 날 것으로 섭취하지 말고 중심온도 75℃도에서 1분 이상 충분히 가열해 섭취하도록 하며, 달걀은 가급적 노른자와 흰자가 모두 단단해질 때까지 익혀 먹는 것이 좋다.✔️ 칼·도마 등 조리기구는 열탕 소독하거나 기구등의 살균·소독제를 사용하여 세척·소독하고 채소용, 육류용, 어류용 등 식재료별로 구분해 사용한다. 달걀물 혼합 시에는 용기를 주기적으로 세척·소독하고 김밥과 같이 다양한 식재료를 이용해 조리하는 경우에는 위생장갑을 수시로 교체하는 것이 좋다. ✔️ 또한 음식점, 집단급식소 등에서는 구토, 설사, 복통 등 식중독 의심 증상이 있는 조리종사자가 조리에 참여하지 않도록 하고 증상이 회복된 후에도 2~3일간은 조리에서 배제하는 것이 바람직하다.✔️ 조리된 음식은 가급적 빠른 시간 내(2시간 이내) 섭취하고 바로 섭취하지 않을 경우에는 냉장 보관해야 하며 냉장고에 보관한 음식은 충분한 온도에서 재가열한 후 섭취해야 한다.✔️ 특히 소비자는 음식점 등에서 조리한 음식을 구입해 먹을 때 육류, 가금류, 달걀 등 식재료가 충분히 익었는지 확인하고, 야외활동 시에는 보냉백, 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하로 보관·운반해야 한다. 출처 : 식품의약품안전처 

식품/축산물

소비기한 참고값 1450개 품목 제공…해바라기유 등 추가

식품의약품안전처가 청국장, 해바라기유 등 107개 식품유형 291개 품목의 소비기한 참고값을 추가로 공개했다. (첨부파일 참조)식약처는 소비기한 표시를 준비하는 식품 영업자에게 도움을 주기 위해 소비기한 참고값을 공개하고 있다며 26일 이같이 밝혔다.소비기한 참고값은 식약처가 식품별로 소비기한 설정실험을 실시한 후, 적정한 수준을 정해 제시하는 잠정 소비기한이다. 영업자는 자사가 제조·판매하는 제품의 특성, 포장방법, 유통환경 등을 고려해 소비기한 설정보고서에 제시된 품목 중 가장 유사한 품목의 소비기한 참고값의 범위 내에서 자사 제품의 소비기한을 정할 수 있다.식약처는 자체적으로 소비기한 설정실험을 수행하는데 어려움을 느끼는 영업자를 지원하기 위해 2022년부터 올해까지 식품공전에 규정된 200개 식품유형을 대상으로 소비기한 설정 실험을 순차적으로 실시하고 참고값을 설정·제공하고 있다.이번에 공개하는 소비기한 참고값을 포함해 현재 179개 식품유형 1450개 품목의 소비기한 참고값이 제공됐으며, 올해 12월까지 준초콜릿, 땅콩버터 등의 소비기한 참고값을 추가하면 총 200개 식품유형의 소비기한 참고값이 설정·제공된다.영업자는 식약처가 제공하는 '소비기한 설정보고서'와 '소비기한 참고값 검색 서비스'에서 식품유형, 포장방법, 보존·유통온도 등이 자사 제품과 가장 유사한 품목의 소비기한 참고값을 쉽고 편리하게 확인할 수 있다. 소비기한 설정보고서는 식품안전나라 홈페이지에서 확인할 수 있고, 소비기한 참고값 검색 서비스는 한국식품산업협회 홈페이지에서 이용할 수 있다. 식약처는 "앞으로도 소비기한 표시제도가 안정적으로 정착될 수 있도록 업계의 과학적 근거에 기반한 소비기한을 설정을 적극 지원하는 등 국민이 신뢰하는 식품 소비 환경 조성을 위해 최선을 다할 계획이다"라고 밝혔다.출처 : 식약처

동진 핫이슈

동진생명연구원, 창립 44주년 감사예배 및 기념식 개최

동진생명연구원이 창립 44주년을 맞아 지난 6월 13일 본원 세미나실에서 감사예배 및 기념식을 개최했습니다.이번 행사는 지난 1981년 설립 이후 함께 걸어온 시간들을 되돌아보고, 앞으로의 비전과 가치를 공유하는 뜻깊은 자리였습니다. 이종승 목사의 인도로 시작된 감사예배에 이어, 이창흡 대표는 "정직하게 쌓아온 작은 신뢰들이 오늘의 동진을 만들었다"며 향후 분석 서비스의 확장과 고객 중심의 미래 비전을 강조했습니다.하이라이트였던 장기근속자 시상식에서는 5년, 10년, 20년, 30년 근속자들에게 감사의 마음을 담아 상품권과 여행지원금이 수여되었고, 수상자를 위한 축하 영상은 많은 감동을 자아냈습니다.동진생명연구원은 앞으로도 사람과 환경을 위한 신뢰 받는 시험·분석 전문기관으로서의 책임을 다하며, 고객과 함께 더 나은 내일을 만들어갈 것입니다.감사합니다.  더 자세한 내용은 동진생명연구원 블로그에서 확인하실 수 있습니다! :)https://blog.naver.com/ditlabs/223910049415

환경

낙동강청, 6월~10월 폐수배출시설 집중 점검 실시

낙동강 본․지류천 인근 사업장 점검....무단방류·기준초과 등 중점 점검낙동강유역환경청(청장 서흥원)은 여름철 녹조발생을 저감하기 위해 6월부터 10월까지 경남지역의 주요 하천 주변 폐수배출사업장을 집중 점검한다고 밝혔다.하절기 본격적인 무더위가 시작되면 일조량과 수온 상승으로 조류번식이 활발해지고, 집중호우 시 폐수 및 폐기물의 무단 유입 가능성이 커짐에 따라 낙동강 수질에 악영향을 미칠 우려가 있다. 이에 따라, 유기물질 및 영양염류(총인, 총질소)를 포함한 폐수를 다량으로 배출하는 사업장을 대상으로 사전점검과 관리를 강화하여 녹조발생을 사전에 예방할 방침이다.주요 점검 항목은 △방류수 수질기준 준수 여부,  △배출(방지)시설 정상 운영 여부,  △수질오염행위 여부 확인 등이며, 위반 사항이 확인될 경우 즉시 행정조치를 시행할 예정이다.서흥원 낙동강유역환경청장은 “폐수배출사업장에 대한 철저한 점검과 관리를 통해 녹조 발생을 예방하고, 국민이 안심하고 마실 수 있는 상수원수 확보에 만전을 기하겠다”고 밝혔다.출처 : 낙동강유역환경청

식품/축산물

식약처, 식용란 유통·판매업체 위생점검 실시

식품의약품안전처(처장 오유경)는 6월 16일부터 11월 28일까지 17개 지방자치단체와 함께 식용란 유통·판매업체* 1,400여 곳을 대상으로 위생점검을 실시한다.    * 식용란선별포장업(달걀을 전문적으로 선별·세척·건조·살균·검란·포장하는 영업), 식용란수집판매업(달걀을 수집·처리 또는 구입하여 전문적으로 판매하는 영업) 등  이번 점검은 기온과 습도가 높은 시기에 살모넬라 식중독에 따른 식품 안전사고가 발생하지 않도록 부패된 달걀이나 껍질이 깨져 내용물이 누출된 달걀 등 식용에 부적합한 달걀의 취급 여부와 물세척한 식용란을 냉장온도에서 보관하는지 여부 등 식용란 유통환경의 전반적인 위생관리를 점검할 계획이다. 또한, 산란일자, 생산자 고유번호 등 달걀 껍데기의 표시* 적정성 여부도 확인한다.    * 산란일자 4자리, 생산자 고유번호 5자리, 사육환경번호 1자리(예시: 0608 M3FDS 2)  아울러 업체 점검과 함께 식용란 700여 건을 수거하여 살모넬라균 및 잔류물질 기준 적합 여부 등에 대해 검사할 예정이며, 점검 결과 위반업체에 대해 행정처분하고 부적합 제품은 신속하게 회수·폐기 등 조치할 계획이다.  식약처는 최근 가격 상승에 편승하여 식용에 부적합한 달걀이 유통되지 않도록 영업자 등에 관리를 철저히 할 것을 당부하였으며, 앞으로도 국민이 안전한 축산물을 소비할 수 있는 환경을 조성하기 위해 위생 취약 분야와 다소비 축산물에 대한 점검을 강화하는 등 안전관리에 최선을 다하겠다고 밝혔다.출처 : 식약처

[환경] ***염물질 13종 외 검사용역, 특정수질유해물질 32종 검사용역

2025-01 ~

[환경] ***염물질 62종 검사 용역

2025-02 ~

[기업서비스] ***김류 FDA 등록

2024-11 ~

[식품] ***화식품 검사

2025-02 ~