축산물

축산물가공처리법 제12조 제2항
축산물가공업의 영업자는 농림부령이 정하는 바에 의하여 가공한 축산물이 가공기준 및 성분규격에 적합한 지의 여부를 검사합니다.
축산물가공처리법 제12조 제3항
시,도지사는 장비,시설의 부족등의 사유로 인하여 작업장에서 축산물의 가공기준 및 성분규격에 대한 검사를 실시하기에 적합하지 아니하는 때에는 지정된 "축산물위생검사관"에 검사를 위닥하게 할 수 있다.

축산물 종류	수거량	숙지사항
식 육	500g	1. 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말한다. 2. 검사에 필요한 시험재료(검체)는 수거량의 범위안에서 수거하되, 검체의 최소포장단위가 수거량을 초과하더라도 검체채취로 인한 오염들으로 검사 결과에 영향을 줄 우려가 있다고 판단될 때에는 최소포장단위 그대로 채취 할 수 있다. 3. 검사 항목의 수가 많을 경우에는 채취, 수거량을 초과할 수 있다. 4. 2개 이상의 검사시료를 채취,수거하는 경우에는 그 용기또는 포장과 제조연월일이 같은 것 이어야 한다. 5. 미생물검사를 위한 식육의 검사시료는 표면육을 포함하여야한다. 6. 용량검사를 하여야 하는 경우에는 기준량을 초과하더라도 축산물의 가공 기준 및 성분규격에서 정한 용량검사에 필요 양을 추가하여 채취할 수 있다. 멸균 처리된 병,통조림 및 레토르르 축산물은 최소한 6개 이상을 수거해야 한다.
원 유	500ml
식육가공품	500g(ml)
유가공품	500g(ml)
알가공품	500g(ml)

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