축산물

축산물

축산물가공처리법 제 12조

  • 축산물가공처리법 제12조 제2항
    축산물가공업의 영업자는 농림부령이 정하는 바에 의하여 가공한 축산물이 가공기준 및 성분규격에 적합한 지의 여부를 검사합니다.
  • 축산물가공처리법 제12조 제3항
    시,도지사는 장비,시설의 부족등의 사유로 인하여 작업장에서 축산물의 가공기준 및 성분규격에 대한 검사를 실시하기에 적합하지 아니하는 때에는 지정된 "축산물위생검사관"에 검사를 위닥하게 할 수 있다.
  • 접수처 : (주)동진생명연구원 TEL.055-293-5440, FAX.055-293-6980
  • 접수방법 : 직접방문, 전화, 택배
  • 검사기준 : 식품위생법 제7조에 의거 고시된 성분규격
  • 검사방법 : 축산물가공처리 및 성분규격
  • 처리기간 : 시료접수 후 10일(토, 일 공휴일 제외)

품목별 검사 주기

축산물유형 검사항목 검사주기
원 료 원료의 종류별 매 2월마다 1회
가공품
- 식육가공품
- 알 가공품
- 유가공품
축산물의 일반성분에 관한 규격 성상, 이물 동일생산단위별로 1회 이상
비소, 중금속, 사용식품첨가물 매 6월마다 1회 이상
항생물질, 항균제제, 호르몬제제, 농약, 아플라톡신 매 1년 1회 이상
가공품의 품목별 성분에 관한 규격 매 1월마다 1회이상
(단, 포장육은 6월 1회 이상)

제품의 수거량

축산물 종류 수거량 숙지사항
식 육 500g
  • 1. 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말한다.
  • 2. 검사에 필요한 시험재료(검체)는 수거량의 범위안에서 수거하되, 검체의 최소포장단위가 수거량을 초과하더라도 검체채취로 인한 오염들으로 검사 결과에 영향을 줄 우려가 있다고 판단될 때에는 최소포장단위 그대로 채취 할 수 있다.
  • 3. 검사 항목의 수가 많을 경우에는 채취, 수거량을 초과할 수 있다.
  • 4. 2개 이상의 검사시료를 채취,수거하는 경우에는 그 용기또는 포장과 제조연월일이 같은 것 이어야 한다.
  • 5. 미생물검사를 위한 식육의 검사시료는 표면육을 포함하여야한다.
  • 6. 용량검사를 하여야 하는 경우에는 기준량을 초과하더라도 축산물의 가공 기준 및 성분규격에서 정한 용량검사에 필요 양을 추가하여 채취할 수 있다. 멸균 처리된 병,통조림 및 레토르르 축산물은 최소한 6개 이상을 수거해야 한다.
원 유 500ml
식육가공품 500g(ml)
유가공품 500g(ml)
알가공품 500g(ml)

축산물검사의 의무 위반시 행정처분기준 (축산물가공처리법 시행규칙 제41조 관련)

위반사항 1차 2차 3차
자가품질 검사의무 위반 시험항목의 전부에대하여 실시하지 아니한 때 품목제조정지 1개월 품목제조정지 3개월 품목제조정지 3개월
시험항목의 50%이상에 대하여 실시하지 아니한 때 경고 품목제조정지 15일 품목제조정지 1개월
시험항목의 50%미만에 대하여 실시하지 아니한 때 품목제조정지 15일 품목제조정지 1개월 품목제조정지 3개월
자가품질검사 기록서를 2년간 보관하지 아니한 때 시정명령 영업정지 5일 영업정지 15일

축산물 시험 수수료

축산물 항목별 수수료

1-1 미생물학적 검사

번호 구분 수수료(원)
1 세균수 17,000
  세균수 (n=5) 48,000
2 유산균수 25,000
3 대장균수 23,000
  대장균수 (n=5) 47,000
4 대장균군수 23,000
  대장균군수 (n=5) 47,000
5 살모네라 (Salmonella spp.) - 정성검사 25,000
  살모네라 (Salmonella spp.) (n=5) - 정성검사 49,000
6 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) - 정성검사 28,000
  황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) - 정량검사 29,000
  황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) (n=5) - 정량검사 69,000
7 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes) - 정성검사 33,000
  리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes) (n=5) - 정성검사 51,000
8 여시니아 엔테로코리티카(Yersinia enterocolitica) - 정성검사 28,000
9 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus) - 정성검사 26,000
10 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus) 15,000
11 클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) - 정성검사 34,000
  클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) - 정량검사 34,000
  클로스트리디움 퍼프린젠스 (Clostridium perfringens) (n=5) - 정량검사 107,000
12 장출혈성대장균 - 정성검사 50,000
  장출혈성대장균 (n=5) - 정성검사 104,000
13 세균발육시험 20,000

1-2 이화학적 검사

번호 구분 수수료(원)
1 pH, 유고형분, 휘발성염기질소, 비누화가, 요오드가, 산가, 산도, 수분 (1항목 당) 8,600
2 아질산이온 15,000
3 유당 37,000
4 조지방, 유지방, 총질소 26,000
5 주석, 납, 카드뮴, 비소 (1항목 당) 76,700
6 수은 86,300
7 칼슘, 인, 철, 나트륨, 아연 (1항목 당) 55,000
8 보존료 43,000
9 타르색소 33,800
10 인공감미료 22,200
11 산화방지제 53,000
12 이물 30,000
13 성상 12,500
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